Проектирование кондитерской фабрики

Чем больше сведений об объекте сможет собрать проектировщик перед тем, как начать проектирование кондитерской фабрики, тем лучше. Эффективнее потратить пять дней на сбор и анализ данных и на этой основе сделать задание на проектирование (ТЗ) из двадцати строчек текста и двух столбиков цифр, чем привести тысячу необоснованных (с экономической точки зрения) доводов в пользу сотрудничества.

Еще лучше, если удастся выяснить, ограничивает ли заказчик каким-то рамками проектирование кондитерской фабрик. Например, ему необходимо абсолютное преимущество над конкурентами, которые уже давно находятся на рынке. Учитывать ли маркетинговый анализ в проекте кондитерской фабрики — вопрос тонкий.

• Зачастую исследования рынка не влияют на то, каким образом будет воспринята новая кондитерская продукция. Тут нужно проводить параллели с привычками и вкусами потребителя, чтобы расположить к себе покупателя. И, главное — действовать грамотно.

Проектирование кондитерской фабрики проводится в две стадии — проектное задание и рабочие чертежи. Если в процессе работы применяются типовые проекты или экономичные решения повторного использования проектов производственных зданий с установившимися технологическими схемами и режимами производства, проектирование кондитерской фабрики будет также – двух стадийным.

В случае создания нового предприятия, с новым, неосвоенным производством или сложным технологическим процессом производства, проектирование кондитерской фабрики будет проходить в три этапа.

• На территории России построено более 1500 кондитерских производств, большая часть из которых успешно функционирует в любых условиях экономики.

При этом, кондитерское производство отличается широким ассортиментом изделий и характерным многообразием технологического оснащения цехов, наличием мощного оборудования. Так как кондитерские изделия подразделяются на сахарные и мучные, в процессе проектирования кондитерской фабрики, обращается внимание на общую выработку продукции и на изделия каждого вида, для которых необходим определенный набор сырья.

Проектирование кондитерской фабрики осуществляется по техническому заданию (ТЗ) заказчика и условиям его производственной программе, в которой учтены различные методы выработки продукции с учетом состава и физико-химических свойств полуфабрикатов и качественных показателей готовых кондитерских изделий.

При разработке проекта «под ключ» определяется мощность производства и объемы выпускаемой продукции, после чего специалистом решаются следующие задачи:

• рассчитываются и проектируются производственные, административные и бытовые здания I и II уровней капитальности (сооружений) соответствующего назначения в каркасном, легкосборном исполнении;
• разрабатываются оптимальные архитектурно-планировочные решения зданий (сооружений) и генпланов размещения объекта;
• определяется и проверяется несущая способность конструкций металлокаркаса;
• создается план организации, управления строительства кондитерской фабрики, ориентированный на выполнение работ по договору Генподряда;
• проектируется инженерное обеспечение производственных зданий (бытовых сооружений) и рабочих мест, оснащенных связью, сигнализацией, освещением, отоплением, вентиляцией, кондиционированием, водоснабжением;
• разрабатывается дорожно-транспортная схема с проектированием подъездных автодорог, ж/д тупиков и пешеходных тротуаров;
• подбираются схемы и типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений, административных и бытовых корпусов, столовых, гаражей, прачечных, раздевалок, КПП.

Достоинством проектирования кондитерской фабрики по готовым (типовым) проектам является их универсальность и возможность прямого взаимодействия с торговой сетью. По телефону 391 209-09-40 можно оставить заявку на разработку проекта «под ключ» и узнать стоимость услуг специалистов, участвующих в реализации проекта. Звоните!